鮮香菇烘乾很有講究，是一項專門的技術活，烘乾技術好的，平均每斤通貨要高出5元左右，而對於不懂烘乾技術的人來講，則可能把好好的香菇給烘烤報廢了。
賽百諾空氣能香菇烘乾機控制儀表採用美國高精度數字傳感器，能準確的檢測到溫、濕度值，同時可以設定不同參數數據（功能模式、溫度參數、濕度參數等），滿足香菇烘烤的乾燥曲線要求。 的合理的烤房結構，合理的熱風循環系統，保証烤房內的每處的受熱都均勻，品質一樣的好。設備運行沒有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設備主要是吸收空氣中熱量對物料進行烘乾，耗一度電能產生是四度電的熱量，真正實現節能生產。
香菇烘乾技術非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。因此採用賽百諾空氣能香菇烘乾機更能保証香菇烘烤的質量。香菇烘烤的關鍵再于對溫濕度的控制， 智能化的空氣源熱泵烘乾機，能夠較好的掌控香菇烘乾房里的溫度及濕度。
根據網上整理一些香菇烘烤的溫度濕度數據作為參考，再配合香菇烘乾機進行烘烤，找到適合自己的香菇烘乾工藝和技術。
烘乾溫度控制：烘乾室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘乾。烘乾時必須先低溫，然後逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃， 溫度應控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘乾室后應連續烘烤，直至乾燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。
烘乾濕度控制：香菇的烘製過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環節。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘乾室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以後，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。
香菇烘乾以後，菌褶呈黃色，保持自然色澤，有香菇的特殊香味，菌褶直立、完整、不倒狀，菌蓋圓平，保持原有形狀。一般八斤左右鮮香菇烘乾出一斤干香菇。
賽百諾香菇烘乾機由空氣能源熱泵烘乾除濕機，聚氨酯發泡保溫庫房（定製），360風道式強制熱風循環風機等組成。熱泵烘乾除濕機帶有三次廢熱回收除濕裝置及PLC觸控系統，節能省電， 智能。
